ー高知県からここに入社されたと聞きましたが、思い切った決断ですね！ 前田：就職先を探しているときに、ルッカと出会いました。面接の前日にお店に食事をしに来て、入社しようと決意したんです。すごくアットホームで、店内はイタリア語が飛び交っていました。スタッフは活気にあふれていて、お客さんとの会話もとても親しげに感じたんです。もちろん、料理の味にも惹かれて、ここにしよう！と決めました。

―実際に入社してからは、どう感じましたか？ 前田：料理だけでなく、ワインの知識やお客様の心をつかむ接客術。そして、経営のノウハウまで学べるのはとてもありがたいです。働きやすい環境ですし、なによりスタッフ同士の仲がとても良くて。休みの日にはみんなで食事会を開くほどです。みんなの明るさに助けられることもたくさんあります。

―そんな環境での一番のやりがいはなんでしょうか？ 前田：忘れられないのは、自分で得たワインの知識を活かして、はじめてワインの仕入れを行いました。そのワインを、お客様がとても気に入ってくださったことがあります。それがきっかけで、お客様もワイン通になられたのは、今思い出しても嬉しい出来事でしたね。

―では、最後に求職者へメッセージをお願いします！ 前田：分からないこと、できないことがあっても焦らないでください。私たちができるようになるまで教えます。独立や商品開発など、得られる知見はたくさんあるので、一緒に頑張りましょう！

ー早速ですが、入社の経緯を教えてください。 平井：前職では、レストラン・ホテル・大量調理施設でシェフやマネージャーをしていました。コンサル業なんかもこなしていましたね。経験を積んでいく中で、独立したい気持ちが強くなったんです。この店に決めた理由は、数字の見える化や店舗経営するうえでのフォーマットなど、独立開業を目指すのに必要な要素がそろっていると感じたからです。

―実際に入社してからは、どう感じましたか？ 平井：若手のスタッフから中堅どころまで、トライ＆エラーしながら成長していける環境だと感じています。また、スタッフもON / OFFをしっかり分けて働いているので、とても快適ですね。

―そんな環境での一番のやりがいはなんでしょうか？ 平井：一番はお客様との距離感です。各店舗ごとに個性が違うので、フットワークの軽いお客様はどの店舗にもお越しくださいます。食事だけでなく、私たちスタッフに会いに来てくださる方もたくさんいますね。そんなアットホームな雰囲気だからこそ、どんどん新しいことにチャレンジしてこれたんだと感じます。

―では、最後に求職者へメッセージをお願いします！ 平井：今、これを読んでいる方がどんな職業についていて、どんなポジションにいるのかは分かりません。でも、敷かれたレールを進むだけの存在になっているとしたらとてももったいない！会社の歯車をより大きく回せるだけの熱量をぜひ私たちと分かち合いませんか？独立に必要なものはさまざまですが、そのすべてをここで吸収できます。一緒に、あなたの夢や理想を形にしていきましょう。